Dieses Jahr werden wir keinen Rhabarber verarbeiten. Aufgrund der desaströsen Ernte in diesem Jahr, ist die regionale Verfügbarkeit überhaupt nicht gegeben und die Preise der wenigen Bestände sind derart in die Höhe geschossen, dass wir uns schweren Herzens gegen eine Produktion in diesem Jahr entschieden haben.

Wir haben allerdings einen sehr würdigen Ersatz gefunden: Sanddorn, verarbeitet von der familiengeführten Sanddorn GmbH in Herzberg, die Ihre Beeren überwiegend aus Brandenburg und Sachsen-Anhalt bezieht und einer der Spezialisten für Sanddorn-Verarbeitung in Deutschland und der Welt ist.

Wir verarbeiten den klaren Saft zu einer spritzigen und wie immer nicht so süßen Lipz-Schorle. Freut euch drauf!

Ab November verfügbar mit einem fröhlichen Etikett von Christoph Ruckhäberle!

Immerhin hat uns der Rhabarber dieses Jahr einen exzellenten Saft geliefert: endlich mal wieder Farbe und noch viel wichtiger ein fruchtiger, duftender Geschmack! Wir freuen uns riesig. Auch der Johannisbeersaft ist aromatisch. Bei allen Krisen dürfen wir also dankbar sein.

Die Rhabarberernte ist in diesem Jahr leider deutschlandweit katastrophal schlecht ausgefallen. Alle schlechten Witterungsbedingungen kamen für die Pflanzen zur Unzeit. Für uns kam erschwerend hinzu, dass das Saatgut Plaußig leider den Rhabarberanbau wieder eingestellt hat, da der Betrieb den Aufwand im Alltag nicht bewältigen konnte und am Standort zu viele Widrigkeiten die Ernte beeinträchtigten. In diesem Jahr waren wir daher erstmals wieder gezwungen, auf Bio-Rhabarber aus Polen zurückzugreifen.

Dafür waren im Gegensatz zum letzten Jahr die Ernten der Johannisbeeren und Stachelbeeren beim Obstbau Görnitz sehr erfreulich. Dafür sind wir sehr dankbar!

Dieses Jahr werden wir keinen Rhabarber verarbeiten. Aufgrund der desaströsen Ernte in diesem Jahr, ist die regionale Verfügbarkeit überhaupt nicht gegeben und die Preise der wenigen Bestände sind derart in die Höhe geschossen, dass wir uns schweren Herzens gegen eine Produktion in diesem Jahr entschieden haben.

Wir haben allerdings einen sehr würdigen Ersatz gefunden: Sanddorn, verarbeitet von der familiengeführten Sanddorn GmbH in Herzberg, die Ihre Beeren überwiegend aus Brandenburg und Sachsen-Anhalt bezieht und einer der Spezialisten für Sanddorn-Verarbeitung in Deutschland und der Welt ist.

Wir verarbeiten den klaren Saft zu einer spritzigen und wie immer nicht so süßen Lipz-Schorle. Freut euch drauf!

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Wir werden zukünftig über diesen Blog nur noch informieren, wenn große Veränderungen eintreten. Trotz der extremen Wetterlagen sind wir mir mit unseren Rohstoffen für Lipz gut durch die letzten Jahre gekommen. Auch produktionsseitig sind die Partnerschaften und Abläufe stabil und eingespielt. Dies zeigte sich auch in der niedrigen Frequenz unserer Blogeinträge.

Das Klostergut Mönchpfiffel wurde mittlerweile verkauft und kann seitdem keine zertifizierten Früchte mehr liefern. Dafür kann uns der Obstbau Görnitz bei Meißen sämtliche Johannisbeeren und Stachelbeeren liefern. Für die Rhabarber-lipz baut weiterhin das Saatgut Plaußig für uns an und möchte dies zukünftig noch erweitern. Hier werden wir aber je nach Erntebedingungen immer mal wieder Rhabarber von anderen deutschen Bauern zukaufen müssen.

Auch unsere Bauern sind von der Trockenheit betroffen. Vor allem die Beeren haben zum Teil bis zum Totalausfall gelitten. Um so glücklicher können wir uns schätzen, bei allen Früchten auf mindestens zwei Erzeuger mit unterschiedlichen Lagen bauen zu können. Für unseren Teil der Ernten können wir daher auch in diesem Jahr weitestgehend zufrieden sein. Aber für die Bauern ist es schwerer und aufwändiger. Noch können wir die Preise für Lipz halten, aber der Preis für die Rohstoffe steigt stetig.

Der Leipziger Rhabarber gedeiht trotz Trockenheit so gut, dass Frau Dr. Voges vom Saat Gut Plaußig schon in diesem Jahr unerwartet viel für uns ernten kann. Die Böden in und um Leipzig sind so gut beschaffen, dass der Rhabarber sogar ohne Bewässerung auskommt. Auch das Klostergut Mönchpfiffel rechnet mit gutem Erträgen. Leider können wir dafür in diesem Jahr keinen Rhabarber vom Biohof Müller beziehen, da dort Trockenheit und Wühlmäuse eine größere Ernte verhindert haben.

Vier Hektar rotschaligen Bio-Rhabarber vor den Toren Leipzigs hat das Saatgut Plaußig 2017 für uns angebaut. Mit dem Klostergut Mönchpfiffel, dem Biohof Müller und dem Saatgut Plaußig haben wir nunmehr die Sicherheit, immer ausreichend Rhabarber aus der unmittelbaren Region in feinster Bio-Qualität für Lipz beziehen zu können.

Die Rhabarberernte ist schon abgeschlossen und erstmals war nicht nur die Quantität ernüchternd.

Dem Rhabarber fehlt dieses Jahr die Säure. Zudem war er zur Ernte so trocken, dass der ungefilterte Saft selbst für uns zu trüb („milchig-rosé“) und auch im Geschmack etwas diffus war. Daher haben wir uns erstmals für Filtern entschieden und waren selbst erstaunt: Die Farbe ist jetzt umwerfend pink und auch der Geschmack ist wieder viel klarer. Damit können wir zufrieden sein. Dennoch hoffen wir nächstes Jahr wieder auf mehr Quietsch.

In diesem Jahr ist es uns gelungen, alle Früchte für Lipz in ausreichenden Mengen aus der Region zu beziehen. Besonders stolz sind wir auf unsere erste volle Stachelbeerernte aus Mönchpfiffel. Vier Jahre sind seit dem ersten Anbau der Stachelbeerpflanzen vergangen.

Wir sind dankbar für die guten und verlässlichen Anbau-Partner in der Region, die es uns ermöglichen mit Lipz ein konsequent regionales Produkt anzubieten!

Der Rhabarber 2016 ist eingefahren und zu einem wunderbar fruchtigen und farbigen Saft gepresst.

Die Menge, die wir vom Biohof Müller, dem Klostergut und erstmals auch von dem Demeter-Gärtnerhof Fischer erhalten haben, werden voraussichtlich gerade so reichen. Wir freuen uns aber, dass dieses Jahr nochmals für uns Rhabarber gepflanzt wird und dies auch noch direkt vor den Toren Leipzigs beim Saatgut Plaußig.

Die Prognosen für Stachelbeeren und Johannisbeeren sind ebenfalls gut. Drücken wir die Daumen, dass es keine schlimmen Hagelschläge oder ähnliche Unwetter mehr geben wird.