Kopfgrafik mit Limonadenflaschen

Ernte 2024 – Kein Rhabarber, dafür neue Sorte

Dieses Jahr werden wir keinen Rhabarber verarbeiten. Aufgrund der desaströsen Ernte in diesem Jahr, ist die regionale Verfügbarkeit überhaupt nicht gegeben und die Preise der wenigen Bestände sind derart in …

Dieses Jahr werden wir keinen Rhabarber verarbeiten. Aufgrund der desaströsen Ernte in diesem Jahr, ist die regionale Verfügbarkeit überhaupt nicht gegeben und die Preise der wenigen Bestände sind derart in die Höhe geschossen, dass wir uns schweren Herzens gegen eine Produktion in diesem Jahr entschieden haben.

Wir haben allerdings einen sehr würdigen Ersatz gefunden: Sanddorn, verarbeitet von der familiengeführten Sanddorn GmbH in Herzberg, die Ihre Beeren überwiegend aus Brandenburg und Sachsen-Anhalt bezieht und einer der Spezialisten für Sanddorn-Verarbeitung in Deutschland und der Welt ist.

Wir verarbeiten den klaren Saft zu einer spritzigen und wie immer nicht so süßen Lipz-Schorle. Freut euch drauf!

Ab November verfügbar mit einem fröhlichen Etikett von Christoph Ruckhäberle!

Neue Säfte, neue Abfüllung – neues Glück

Immerhin hat uns der Rhabarber dieses Jahr einen exzellenten Saft geliefert: endlich mal wieder Farbe und noch viel wichtiger ein fruchtiger, duftender Geschmack! Wir freuen uns riesig. Auch der Johannisbeersaft …

Immerhin hat uns der Rhabarber dieses Jahr einen exzellenten Saft geliefert: endlich mal wieder Farbe und noch viel wichtiger ein fruchtiger, duftender Geschmack! Wir freuen uns riesig. Auch der Johannisbeersaft ist aromatisch. Bei allen Krisen dürfen wir also dankbar sein.

Ernte 2023

Die Rhabarberernte ist in diesem Jahr leider deutschlandweit katastrophal schlecht ausgefallen. Alle schlechten Witterungsbedingungen kamen für die Pflanzen zur Unzeit. Für uns kam erschwerend hinzu, dass das Saatgut Plaußig leider …

Die Rhabarberernte ist in diesem Jahr leider deutschlandweit katastrophal schlecht ausgefallen. Alle schlechten Witterungsbedingungen kamen für die Pflanzen zur Unzeit. Für uns kam erschwerend hinzu, dass das Saatgut Plaußig leider den Rhabarberanbau wieder eingestellt hat, da der Betrieb den Aufwand im Alltag nicht bewältigen konnte und am Standort zu viele Widrigkeiten die Ernte beeinträchtigten. In diesem Jahr waren wir daher erstmals wieder gezwungen, auf Bio-Rhabarber aus Polen zurückzugreifen.

Dafür waren im Gegensatz zum letzten Jahr die Ernten der Johannisbeeren und Stachelbeeren beim Obstbau Görnitz sehr erfreulich. Dafür sind wir sehr dankbar!

Ernte 2024 – Kein Rhabarber, dafür neue Sorte

Dieses Jahr werden wir keinen Rhabarber verarbeiten. Aufgrund der desaströsen Ernte in diesem Jahr, ist die regionale Verfügbarkeit überhaupt nicht gegeben und die Preise der wenigen Bestände sind derart in …

Dieses Jahr werden wir keinen Rhabarber verarbeiten. Aufgrund der desaströsen Ernte in diesem Jahr, ist die regionale Verfügbarkeit überhaupt nicht gegeben und die Preise der wenigen Bestände sind derart in die Höhe geschossen, dass wir uns schweren Herzens gegen eine Produktion in diesem Jahr entschieden haben.

Wir haben allerdings einen sehr würdigen Ersatz gefunden: Sanddorn, verarbeitet von der familiengeführten Sanddorn GmbH in Herzberg, die Ihre Beeren überwiegend aus Brandenburg und Sachsen-Anhalt bezieht und einer der Spezialisten für Sanddorn-Verarbeitung in Deutschland und der Welt ist.

Wir verarbeiten den klaren Saft zu einer spritzigen und wie immer nicht so süßen Lipz-Schorle. Freut euch drauf!

Ab November verfügbar mit einem fröhlichen Etikett von Christoph Ruckhäberle!

Alles stabil

Wir werden zukünftig über diesen Blog nur noch informieren, wenn große Veränderungen eintreten. Trotz der extremen Wetterlagen sind wir mir mit unseren Rohstoffen für Lipz gut durch die letzten Jahre …

Wir werden zukünftig über diesen Blog nur noch informieren, wenn große Veränderungen eintreten. Trotz der extremen Wetterlagen sind wir mir mit unseren Rohstoffen für Lipz gut durch die letzten Jahre gekommen. Auch produktionsseitig sind die Partnerschaften und Abläufe stabil und eingespielt. Dies zeigte sich auch in der niedrigen Frequenz unserer Blogeinträge.

Das Klostergut Mönchpfiffel wurde mittlerweile verkauft und kann seitdem keine zertifizierten Früchte mehr liefern. Dafür kann uns der Obstbau Görnitz bei Meißen sämtliche Johannisbeeren und Stachelbeeren liefern. Für die Rhabarber-lipz baut weiterhin das Saatgut Plaußig für uns an und möchte dies zukünftig noch erweitern. Hier werden wir aber je nach Erntebedingungen immer mal wieder Rhabarber von anderen deutschen Bauern zukaufen müssen.

Dürre Ernten

Auch unsere Bauern sind von der Trockenheit betroffen. Vor allem die Beeren haben zum Teil bis zum Totalausfall gelitten. Um so glücklicher können wir uns schätzen, bei allen Früchten auf …

Auch unsere Bauern sind von der Trockenheit betroffen. Vor allem die Beeren haben zum Teil bis zum Totalausfall gelitten. Um so glücklicher können wir uns schätzen, bei allen Früchten auf mindestens zwei Erzeuger mit unterschiedlichen Lagen bauen zu können. Für unseren Teil der Ernten können wir daher auch in diesem Jahr weitestgehend zufrieden sein. Aber für die Bauern ist es schwerer und aufwändiger. Noch können wir die Preise für Lipz halten, aber der Preis für die Rohstoffe steigt stetig.

Leipziger Rhabarber

Der Leipziger Rhabarber gedeiht trotz Trockenheit so gut, dass Frau Dr. Voges vom Saat Gut Plaußig schon in diesem Jahr unerwartet viel für uns ernten kann. Die Böden in und …

Der Leipziger Rhabarber gedeiht trotz Trockenheit so gut, dass Frau Dr. Voges vom Saat Gut Plaußig schon in diesem Jahr unerwartet viel für uns ernten kann. Die Böden in und um Leipzig sind so gut beschaffen, dass der Rhabarber sogar ohne Bewässerung auskommt. Auch das Klostergut Mönchpfiffel rechnet mit gutem Erträgen. Leider können wir dafür in diesem Jahr keinen Rhabarber vom Biohof Müller beziehen, da dort Trockenheit und Wühlmäuse eine größere Ernte verhindert haben.

Neupflanzung Rhabarber

Vier Hektar rotschaligen Bio-Rhabarber vor den Toren Leipzigs hat das Saatgut Plaußig 2017 für uns angebaut. Mit dem Klostergut Mönchpfiffel, dem Biohof Müller und dem Saatgut Plaußig haben wir nunmehr …

Vier Hektar rotschaligen Bio-Rhabarber vor den Toren Leipzigs hat das Saatgut Plaußig 2017 für uns angebaut. Mit dem Klostergut Mönchpfiffel, dem Biohof Müller und dem Saatgut Plaußig haben wir nunmehr die Sicherheit, immer ausreichend Rhabarber aus der unmittelbaren Region in feinster Bio-Qualität für Lipz beziehen zu können.

Rhabarber pink und klar

Die Rhabarberernte ist schon abgeschlossen und erstmals war nicht nur die Quantität ernüchternd. Dem Rhabarber fehlt dieses Jahr die Säure. Zudem war er zur Ernte so trocken, dass der ungefilterte …

Die Rhabarberernte ist schon abgeschlossen und erstmals war nicht nur die Quantität ernüchternd.

Dem Rhabarber fehlt dieses Jahr die Säure. Zudem war er zur Ernte so trocken, dass der ungefilterte Saft selbst für uns zu trüb („milchig-rosé“) und auch im Geschmack etwas diffus war. Daher haben wir uns erstmals für Filtern entschieden und waren selbst erstaunt: Die Farbe ist jetzt umwerfend pink und auch der Geschmack ist wieder viel klarer. Damit können wir zufrieden sein. Dennoch hoffen wir nächstes Jahr wieder auf mehr Quietsch.

Alles aus der Region

In diesem Jahr ist es uns gelungen, alle Früchte für Lipz in ausreichenden Mengen aus der Region zu beziehen. Besonders stolz sind wir auf unsere erste volle Stachelbeerernte aus Mönchpfiffel. …

In diesem Jahr ist es uns gelungen, alle Früchte für Lipz in ausreichenden Mengen aus der Region zu beziehen. Besonders stolz sind wir auf unsere erste volle Stachelbeerernte aus Mönchpfiffel. Vier Jahre sind seit dem ersten Anbau der Stachelbeerpflanzen vergangen.

Wir sind dankbar für die guten und verlässlichen Anbau-Partner in der Region, die es uns ermöglichen mit Lipz ein konsequent regionales Produkt anzubieten!

Rhabarber pink und fruchtig

Der Rhabarber 2016 ist eingefahren und zu einem wunderbar fruchtigen und farbigen Saft gepresst. Die Menge, die wir vom Biohof Müller, dem Klostergut und erstmals auch von dem Demeter-Gärtnerhof Fischer …

Der Rhabarber 2016 ist eingefahren und zu einem wunderbar fruchtigen und farbigen Saft gepresst.

Die Menge, die wir vom Biohof Müller, dem Klostergut und erstmals auch von dem Demeter-Gärtnerhof Fischer erhalten haben, werden voraussichtlich gerade so reichen. Wir freuen uns aber, dass dieses Jahr nochmals für uns Rhabarber gepflanzt wird und dies auch noch direkt vor den Toren Leipzigs beim Saatgut Plaußig.

Die Prognosen für Stachelbeeren und Johannisbeeren sind ebenfalls gut. Drücken wir die Daumen, dass es keine schlimmen Hagelschläge oder ähnliche Unwetter mehr geben wird.

Was ist Lipz?

Kurze Wege, wenig Süße

Für unsere Lipz-Schorlen halten wir die Wege kurz.

Unsere Früchte kommen von Bauern aus Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen.

Auch das Keltern der Früchte erfolgt in der Region und die Schorlen sind dann nur in Mitteldeutschland erhältlich.

Die Muttersäfte werden jeweils nur leicht mit Traubensüße versetzt, so dass die Schorlen sehr fruchtig und nicht so süß ausfallen.

Es gibt die Sorten Schwarze Johannisbeere, Rhabarber und Stachelbeere. Die Schorlen sind bio und vegan.

Herzlich aus Leipzig
Egenberger Lebensmittel

Quipz Logo

Wo entsteht Lipz?

Johannisbeeren

Unsere Johannisbeeren kommen aus ökologischem Anbau von dem Obstbau Görnitz bei Meißen.

Stachelbeeren

Auch die Stachelbeeren beziehen wir vom Obstbau Görnitz.

Rhabarber

Den Rhabarber beziehen wir von deutschen und bei Bedarf polnischen Bio-Bauern.

Traubensüße

Die Traubensüße beziehen wir aus Italien.

Produktion

Die Früchte lassen wir in Eisleben und Wurzen keltern.

Gestaltung

Lipz wurde von dem Leipziger Künstler Christoph Ruckhäberle gestaltet.

Wo gibt es Lipz?

Leipzig

In Leipzig gibt es Lipz in vielen Bioläden, Spätis, Lebensmittelläden, Cafés, Kneipen, Imbissen, Restaurants und Veranstaltungsorten.

Wenn Ihnen Lipz irgendwo fehlt, geben Sie uns gerne Bescheid.

Wenn Sie Lipz ins Sortiment aufnehmen möchten, freuen wir uns über Ihre Anfrage.

Sie erreichen uns per E-Mail an info@lipz-schorle.de , das Kontaktformular oder unseren Großhandel:

Bezugsmöglichkeiten für Handel und Gastronomie

Egenberger Lebensmittel GmbH
Markranstädter Straße 8
04229 Leipzig-Plagwitz

Telefon: 0341 – 9999 500
E-Mail: post@egenberger-lebensmittel.de

Öffnungszeiten

Dresden und Umgebung

Unser Großhandelspartner in Dresden ist:

HFS Getränke GmbH
Niederwarthaer Straße 14
01445 Radebeul
Tel: 0351-333 05 0
Fax: 0351-333 05 399

Jena und Weimar

Unser Großhandelspartner in Jena und Weimar ist:

Heiko Wackernagel
07743 Jena
Telefon: 0173-9737220
eMail: postanheiko@gmx.de

Halle an der Saale

Halle bedienen wir selbst von Leipzig aus. Wir liefern mindestens einmal die Woche.

Egenberger Lebensmittel GmbH
Markranstädter Straße 8
04229 Leipzig-Plagwitz

Telefon: 0341 – 9999 500
E-Mail: post@egenberger-lebensmittel.de

Erfurt

Unser Großhandelspartner in Erfurt ist:

Kicker Gastro GbR
Johannesstr. 156
99084 Erfurt
info@kicker-gastro.de
Telefon: 0361-430670417

Chemnitz

Unser Großhandelspartner in Chemnitz ist:

Singer’s Getränke Shop
Meinersdorferstraße 3
09390 Gornsdorf

Telefon: 03721-866 96

Bezugsmöglichkeiten für Bio-Läden in Mitteldeutschland

Als Großhändler für Bioläden ist unser Partner in Mitteldeutschland:

Naturkost Erfurt GmbH
Mühlweg 16
99091 Erfurt
Telefon: 0361 56 55 06 800
Telefax:  0361 56 55 06 890
eMail info@naturkost-erfurt.de

Was ist drin?

Alle unsere Schorlen sind vegan.

Lipz Schwarze Johannesbeere

Zutaten: Wasser, Schwarzer Johannesbeersaft*, Traubensüße*, Kohlensäure

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwert­angaben 100ml 330ml 500ml
Brennwert 77 kJ
18 kcal
254 kJ
59 kcal
385 kJ
90 kcal
Fett 0 g 0 g 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g 0 g 0 g
Kohlenhydrate 3,8 g 12,5 g 19,0 g
davon Zucker 3,8 g 12,5 g 19,0 g
Eiweiß 0 g 0 g 0 g
Salz 0 g 0 g 0 g

Lipz Rhabarber

Zutaten: Wasser, Rhabarbersaft*, Traubensüße*, Kohlensäure

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwert­angaben 100ml 330ml 500ml
Brennwert 90 kJ
21 kcal
297 kJ
69 kcal
450 kJ
105 kcal
Fett 0 g 0 g 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g 0 g 0 g
Kohlenhydrate 4,4 g 14,5 g 22,0 g
davon Zucker 4,4 g 14,5 g 22,0 g
Eiweiß 0 g 0 g 0 g
Salz 0 g 0 g 0 g

Lipz Stachelbeere

Zutaten: Wasser, Stachelbeersaft*, Traubensüße*, Kohlensäure

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwert­angaben 100ml 330ml 500ml
Brennwert 79 kJ
19 kcal
261 kJ
62 kcal
395 kJ
95 kcal
Fett 0 g 0 g 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g 0 g 0 g
Kohlenhydrate 4,2 g 13,9 g 21,0 g
davon Zucker 4,2 g 13,9 g 21,0 g
Eiweiß 0 g 0 g 0 g
Salz 0 g 0 g 0 g